가성소다+정제수 50으로 교반 온도 맞췄는데...유지류 가 온도가 잘 안 떨어져서
식히는과정 가성소다+정제수 혼바물이 온도가 너무 떨어지면 가열해도되나여??
유지류 혼합은 가열하면 되는데...가성소다혼합은 어케 해야하나여??
교반할때는 온도가 같아야 하자나여/
가열해도 되나여??
빵야 2013.12.01 댓글 7
빵야 2013.12.01 댓글 7
가성소다+정제수 50으로 교반 온도 맞췄는데...유지류 가 온도가 잘 안 떨어져서
식히는과정 가성소다+정제수 혼바물이 온도가 너무 떨어지면 가열해도되나여??
유지류 혼합은 가열하면 되는데...가성소다혼합은 어케 해야하나여??
교반할때는 온도가 같아야 하자나여/
꽃님이
가성소다에 물은 절때 절때 안되요...
폭팔 할수도 있어요... 가성소다라는 녀석 많이 위험한 녀석이에욤...
풀잎
가끔 물에 가성소다 넣고 난 후에 녹으면서 온도가 올라가야 하는데 올라가지 않고 녹지도 안는 경우가 생기기도 합니다. 이때 살며시 중탕이나 플레이트에 올려서 가성소다가 녹으면 바로 내려주시면 되요.
(보통 가성소다가 녹기 시작하면 이미 온도는 80도를 올라간답니다)
하람
오홋~저도 배워갑미당~~~^^
미국녀
가성소다에 물을 부으시면 위험합니다.
가성소다액의 온도가 너무 많이 떨어지면 중탕으로 살짝 온도를 올리셔서 사용하시면 됩니다.
한란
가성소다에 물부으면!~~~ 절대 안됩니다.
늘빈
아~~~~
가성소다가 위험 하다고 하니
겁이나서요^^
근데...가성소다에 물 부으면
폭팔하나여?
민서
가열해도 됩니다. ^^*