다음주 오픈 예정인데 세금관련하여 여쭤볼께요^^(간이사업자예정)

아이구,. 제가 혼자 창업중이라 지금 몇주째 밤새 자료를 뒤적이려니 좀 힘드네요.
주위에서 하는 사람도 없공,,ㅠㅋ
책사고 사이트뒤지고 사이트24 매일 들락날락 하고 열공하고 있습니다^^
대부분의 준비는 끝났으나, 좀 중요한게 남았는데 바로 세금관련이거든요 ㅋ
내일 간이과세로 신고하러 갈껀데..
간이과세의 경우 세금계산서를 아예 안받아도 되는건가요?
택배는 세금계산서를 발급해준다는데 그럼 안받는거에요? 아님 어떤 다른 영수증? 아님 세금계산서로 받아도 되나요?
그리고 지출증빙은.. 제가 식사나 교통같은 비용처리하고 현금지급하면 사업자지출증빙으로 해달라고 하고
사업자등록번호 말하면되고
아님 체크나 신용카드는 저절로 되는건가요?
그리고 3만원이 기준이다 이런 말을 들었는데 그 내용이 구체적으로 어떻게 되나요?
지금 세금관련해서 두시간 내내 뒤졌는데 잘 이해가 안가더라구요,
초짜에게 도움 부탁드립니다^^